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タチカマ

たちかま

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2001年11月15日号のサライを見ていたら「北海道岩内郡岩内町・雪降るころにやってくる冬魚の白子で作る、北の漁師の秘蔵っ子」と言うページが目に入った。

彼の地では鱈類の白子を「たち」というそうで、それに塩を加えて作るのが「たちかま」だそうです。サライに載っている「たちかま」はなんとも美味しそう。今度北海道へ行ったらぜったい食べなくちゃ!って感じなんですけど、利尻産のものを真空パックで販売しているウェブを見つけました。でもやっぱり作り立てを地元で食べなきゃダメなんだよねぇ(涙)。どうなんだろう。

それにしても「たちかま」、なんとも気になる名前なのです。

たちかま

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しょう画像 投稿者:
しょう
詳細情報
  • 価格: 200g 380円
  • メーカー: 海産物問屋 マルコメ米田商店
  • 2001/11/24更新
  • 2001/11/24登録
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コメント (6)

最新コメント5件

2001/11/25

しょう 「たちかま」じゃなくて「たち」(白子)をそのまま入れるのですか?

2002/12/19

管理人@なまら旨い!北海道。 ↑はい(笑)・・・「たちかま」にメインに使う「スケソウ」より「真鱈」の「たち」の方が断然、旨いです。

しょう おお!一年越しの疑問が今解けました(笑)ありがとうございます>みいぼうさん

管理人@なまら旨い!北海道。 贅沢な鱈鍋にはタチ、たちかま、鱈の身・アラが入ります。(笑)

しょう 今日のようにお天気が悪く寒い日に、そんなお鍋をいただきたいです。

つながりキーワード (4)

「蟹シャブ」なんてものがあるのも、最近まで知らなかった。そんな贅沢すぎる食べ物とは、無縁の生活。想像できないよね~。しゃぶしゃぶにしちゃうなんてさ。しかも、「ポーションっ...

食品たちかま

  • (管理人@なまら旨い!北海道。)

今が旬の「鱈」の白子(タチ)で造る練り物。 (「たつかま」とも云います。) 岩内や利尻で今の時期だけ作られますが、やはり冷凍よりそのままが旨い・・・お陰で流通に乗り難く...

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  • (ホリヒュー)

関西にはなくて関東にはある食べ物。 境界線はどこにあるのでしょうか? 静岡にはあるのでしょうか?

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冬の定番は、お鍋!! 近々お鍋パーティーをするのですが、オススメのお鍋、又はオススメな食材ありますか? できれば、神戸でも安く買えて、もちろん美味しいもの!!

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