「Clef du Vin（クレ・デュ・ヴァン）」はワインに1秒浸すだけで1年寝かせた味になるという画期的なアイテム。 ワイン醸造学者で生物学者でもある「Lauret Z...

もはや華道や茶道に並んで｢ワイン道｣なるものも発足していそうなほど，生活に浸透しているワイン。ソムリエは，ワインを熟知し尽くした，ワイン道の｢師匠｣的存在です。 そんな彼...

かつてカーヴ・タイユヴァンだったころから頒布会に登録して、毎月3本ずつお勧めのフランスワインを送ってもらっている。基本的に赤ワインだが、季節によって白ワインやシャンパン...

赤ワイン、白ワインに続く第三のワイン？ 辛口のシェリー酒に似てるとか。 飲んだ人の感想を聞きたいです。 他にも藁ワインだの灰色ワインだの、 ジュラ地方には謎のワインが い...

ぶどうの糖度を上げるには、大きく分けて2つの方法がある。 1、収穫を遅くする 2、脱水する 　　　貴腐化→貴腐菌(ボトリティスシネリア菌)が繁殖する 　　　ことによって脱...

スパークリングワインの歴史は、長い長いワインの歴史の中では意外と短く、二酸化炭素を閉じこめる瓶やコルクができてからで、約250年ほどの歴史だといわれている。 ＃画像はピュ...

ワインの分類というと、赤、白・・などと思ってしまうところだが、その前に製法によって、大きく4つに分類される。 ■スティルワイン(非発泡性ワイン) 赤ワイン、白ワイン、ロ...

スティルワインに属する赤ワイン、白ワイン、ロゼワイン、それぞれの違いは原料と製法である。 ＃画像は醗酵中の黒ぶどう。櫂入れ(浮かび上がってくるぶどうを沈める)の様子 ■...

ご存知マガジンハウス、ブルータスのムック本。フランスワイン1200本をそのボトルとエチケットの写真とともにどどーんと紹介。なのにA5サイズ！ 定期的に参加させてもらってい...

1962年創業以来、地元に愛される酒屋を目指し40年。直輸入ワイン・洋酒から日本酒・焼酎までバラエティに富んだ圧倒的品揃えが自慢の、お酒の総合専門店です。 目玉は「フラン...

アメリカ人のワイン評論家「ロバート・M・パーカーJr.」が執筆したフランス・ボルドー地方のワイン解説書の日本語版。原書は1985年に刊行された「Bordeaux: A D...

ワインが好きでおいしいところを探していた中で見つけた酒屋さん。特にブルゴーニュの小さな農家で作ってるワインだそうで、ためしに買って飲んでみたらおいしい！！！深みがあって、...