てうちうどん　さかえだ

手打ちうどん　さか枝

いわずと知れた高松市内一長い行列のできるうどん屋。
行列の長さにビビって並ぶのをあきらめてはいけない。香川のうどん屋の客回転率は信じられないぐらいで最後尾に並んでても10分後にはアツアツのうどんをかきこんでいるというのが常識。みんな平然と行列を作っている。
ここは大学や高校が近いだけあって量もけっこう多めで料金もリーズナブル。私も大学時代はお世話になりました。
ここもセルフうどんだが行列が途切れることがないので並んで前の人の注文の仕方を学べば難しいことはない。
かけ、ぶっかけ、ざるの3種類を大、中、小の好みの量で食べれる。ここの中はほかのところの大並なので参考に。大頼んで食べ切れなかったらみっともないぞ。
この店で驚くのがカウンターの横にある巨大な給水タンク。これは水がでるのではなくうどんのだしがでてくるタンクで下についているコックをひねると熱いかけだしがでてくる。これをおばちゃんからもらったどんぶりのうどんにかけて食べる。
うどんはかなりコシがあって固め。噛み切るのが苦労するほどコシがある。
だしはスタンダードないりことかつおのだし。ちょっとかつおが強いかな。
お勧めはかけをもらってうどん玉を温めないで熱いだしをかける「冷あつ」。これだと程よい温度になって味がはっきりしてくるのでだしのうまさを堪能できる。

てんぷらはオプションで１つ80円。かなりの種類があるので迷ってしまうが後がつかえているのでクールに迷わずチョイスしていただきたい。
ご飯ものが食べたい方はおにぎりやいなりといった定番オプションもあるのでご自分のお腹と相談してチョイス。
言い忘れたがここは事前申告制なので最初になにをチョイスするか申告してお金を払う。
たとえば「中天」といえばかけうどんの中にてんぷら1個。

いつも店内のテレビで昼時は「いいとも」をやってるが見てる人はほとんどいない。
食べ終えたらさっさとほかの人に席を譲ろう。食べたどんぶりをもって流しに持っていくまでがセルフうどんのマナーである。間違っても食べた食器を残して店を出ないように。ウェイトレスのおねーさんがいちいち下げてはくれないのである。