江戸、信州、京都。これが七味三大産地らしいですよ皆さん。 わたしは京七味しか詳しくありませんが、京都は薄味の食文化を持つ土地ゆえに料理への風味付けの意味合いを持たせて京...

これは薬味なのか調味料なのか、はたまた香辛料なのか。 「こしょう」が九州地方での「唐辛子」の呼称であることを知るまでは、その原材料すら不明なまま、食材を選ばぬ、山葵と芥子...

京都の祇園で『日本一辛い黄金一味』として売られています。かなり辛いです。唐辛子なのに色は赤くありません。だからうっかりかけ過ぎてしまいます。イタタタタタ！というくらい辛い...

沖縄の八重山に行ってきました。このピィヤーシは、ソーキソバにパパッと振りかけるととても食欲をそそる独特でいい香りがします。野菜炒めのかくし味にも良さそうです。 ピィヤーシ...

七味といえば自分は赤いイメージなのですが、京都には「黒七味」なるものがあるらしい。初めて遭遇したのは、お気に入りうどんcafe「豊前房」。 七味というと辛味のイメージが...

知ってる人は知っているワタナベサブロヲのお兄さんたちがやってるうどんやさん。コシのあるうどんと、透明でうす口のつゆ、載ってる具のひとつひとつが「どうだっ！」というウマさに...