先週、商用で熊本市を訪れた。じつに25年ぶりの再訪。電車（九州風にいえば汽車）の便が悪い九州では中長距離バス交通が盛んで、さらに熊本市は駅を旧来の市街から遠くに置くので、バスターミナルが市街...

　「レンコンとは、その穴を食す食べ物である」とは嵐山光三郎の弁だけど、その蓮根の穴に麦味噌・砂糖・和辛子を混ぜたモノを詰めて小麦粉・水・玉子を合せた衣を付けて油で揚げた熊...

基本的には熊本人しか知らない（らしい）お菓子。 最近はアニメ「ケロロ軍曹」で知った方も 多いんじゃないでしょうか。 小麦粉の生地の中に餡とさつま芋が ごろっと入っていま...

熊本（長崎も？）限定の中華料理。 他所の中華料理屋ではこれを出さないことを つい最近まで知りませんでした。・・ と言う位、熊本では市民権を得ている料理。 学校給食のメニュ...

ラーメンという食べ物ほど人それぞれにこだわりが出る食べ物は少ないとおもいます。 あえて対抗馬をあげるならカレーというところでしょうか。 その人のすむ場所によってもかなりバ...