ターダックン

Turducken(七面鳥・あひる・鶏肉のロースト) @ 米国・南部

Turducken＝tur-duck-en＝Turkey(七面鳥)、Duck(あひる)、Chicken(鶏肉)。

Food Networkの感謝祭特集で紹介されていた米国南部の料理。
七面鳥、あひる、鶏肉を、それぞれまるごと使う。

＜作り方＞
鶏肉、あひるの背中に縦に切れ目を入れ、開く。手羽、腿、骨を取り除き一枚の肉にする。

開いた鶏肉の上にスタッフィングをのせて巻く。
今度は開いたあひるの上に、同じくスタッフィングを乗せ、そこに先ほどスタッフィングを詰めて巻いた鶏肉を乗せて巻く。
最後は"手羽、腿を取っていない"七面鳥を開いてスタッフィングを乗せ、そこに鶏肉を巻いたアヒルを置いてタコ糸を使って縫い閉じる。

オーヴンで12～13時間焼く。

それぞれのお肉のジュースが出て、なんとも言えない味らしいです。。。
食べてみたい！

• http://en.wikipedia.org/wiki/...