2002/06/28

信生（ほい！） 刺身のツマの食用菊もエディブルフラワーと呼んでいいものだろうか。（わさびがハーブかどうかでくだらない論争を楽しんだ過去アリ）

ロオジエ もちろんですよ♪同じエディブル・フラワーです。＞食用菊

のはら スミレの花の砂糖漬けとか、バラのジャムみたいに花を食べるのって、何か不思議で好きです。

ポチ 前に新宿のショットバーで、飾ってあった蘭の花を酔ったいきおいで男とちぎって食べたことがありました。あれはエディブルじゃないから毒だったなあ、と時々思い出します。

ロオジエ わさびについてですが、海外の友達に説明する時にはハーブと言っています。それでいいと私は思っているのですが‥‥。

信生（ほい！） アンパンにのってる、桜の花びらの塩漬けとか。タンポポのおひたし（茎だけかと思ったら花も食べられるのね）とか。もっとあるかな、和のエディブル・フラワー

ロオジエ 紫蘇の花もそうですよね‥‥。

茉莉花 那須のペンションでお花食べました。ほろ苦いって感じでしたけど、食卓が鮮やかになっていいですよね～。それにしても「紫陽花」は見たことないかも。ステキ★

のはら そうそう。ワサビもハーブなんですよね。外国人から見ると、生姜もハーブだと言うみたい。

のはら あ、忘れてた超市民権得てるエディブルフラワー。菜の花のおひたし！

ロオジエ ほんと‥‥忘れてました！和でもたくさんありますねえ♪

バスター わさびはスパイスの範疇に入るものとして認識しておりましたが‥‥ハーブという観点もうなずけます。

えりりん 先日、沖縄で、ハイビスカスの漬物と花甘草のお浸しをいただきました。上手にあく抜きした甘草の蕾はホントに美味しかった。

のはら アーティチョーク食べる花ですかね？　鬼アザミの蕾だし。

ロオジエ アーティチョークは難しいところですね。食べる部分は普通花托の部分とガクの部分ですもんね。カテゴリーとしてはやっぱり野菜？

ロオジエ 甘草の蕾なんて食べたことないです。やっぱり甘いんですか？＞えりりんさん

のはら そっか。やっぱアーティチョークは野菜になってしまうのかも…。でも誰が最初にあんなもん食おうなんて思ったんでしょうね。美味しいから好きだけど。

ロオジエ アーティチョーク情報載せておきます→http://www.iwasaki-net.or.jp/...

えりりん 私も初体験でした。かつお節・醤油・京都の酢でさっぱりと味付けられてて、蕾は、ん～ほんのり甘味は感じたような....。(^^;曖昧で申し訳ない。

のはら そう言えば、スーパーとかで、エディブルフラワー詰め合わせパック売ってますよねぇ。いろんな花が入ってて、見た目も綺麗。