うす板焼きかまぼこ

具は刻みの九条ネギとあの「かまぼこ」が素うどん必須アイテムだ。「かまぼこ」は皮の部分が茶色で中は白いやつね。こちら（東京）では滅多にお目にかかれない。いやこちらでは「ちくわ」になってしまっている。いや「ちくわ」がかまぼこになったのか？あちら（岡山）では「うす板焼きかまぼこ」として岡山・香川の名産らしい。島根にいけば名物「あご」。やっぱり庶民のうどんにはあの「焼きかまぼこ」は入れたい。本当は奮発して「甘醤油油揚げ」も入れたいところだけどね。