frivolité
フリボリテ
日本橋高島屋２階「ル カフェ ドゥ ジョエル・ロブション」でのみ供される新作サンドウィッチ。押し寿司の押し型に、素材をいく層にも重ねて圧縮していく。一見ミルフィーユのような鮮やかさだ。
メニューは３種類。ロブションのスペシャリテ「ズワイガニとアボカド・トマトコンフィ」＝写真手前中央＝はパイ生地、パン、ズワイガニ、カレー仕立てのズワイガニ、アボカド、トマトコンフィを重ねている。これにスープ、サラダ、自家製ピクルス、オリーブのマリネがセットになって1,575円（税込)。
ほかに、定番の「ポークリエット ル・マン サルト風」を使った「ポークリエットと高級ロースハム」＝同右＝と「ノルウェー産サーモンとグリュイエールチーズ」＝同左＝が用意されている。
frivolitéというネーミングには“こだわりの中でも気どらず、手軽に”という思いがこめられているという。だから、周囲の目を気にせずに手づかみでガブッといただこう。高級フレンチの素材のハーモニーが、口いっぱいに広がるはずだ。
このページに
携帯でアクセス
２次元バーコード対応の携帯で読み取ってください
- 2007/11/25登録
- 2849クリック
ブログパーツ
このキーワードはコミュニティに選ばれています（1）
-
つながり(5)
つながりキーワード (5)
「フェルメール展」限定スイーツBOX
- (四月の旅人)
「フェルメール展」開催に合わせて企画されたスイーツBOX。「ジョエル・ロブション」のパウンドケーキやコンフィチュールから、“美食の王様” 来栖けいが “光の天才画家” ...
金時草葛よせ
- (umiumi)
加賀野菜である金時草を使った大変美しい葛よせ。 あっさりとした水羊羹のような、それでいてぷるぷるもっちりしたお菓子。 金時草とは鉄分やビタミンAなどを含む、健康野菜。モ...
La Boutique de Joel Robchon
- (saico)
毎朝、ココの「バターブリオッシュ」を食べてます。 これ最高。ブリオッシュって、パサパサしたイメージが あって特に食べたくなるようなパンでもなかったけど このブリオッシュだけは別格。たっぷりの...
オーボンヴュータンの甘くないパイ
- (mahalo)
変なkwになってしまいましたが（汗 正式名称は「プティ・フール・サレ」と言うそうです。 ちなみに店名は“AU BON VIEUX TEMPS” 白ごま、黒ごま、チーズの...
L'ATELIER de Joel Robuchon
- (la table)
六本木ヒルズのHILL SIDE 2Fにあるブティックレストラン。 夫婦で映画を見た帰りに寄ることがある。 ランチを摂ることもあれば、ショップのパンやケーキを買って帰った...
