やきいも黒瀬
鹿児島酒造（株）醸造している焼き芋の香りのする芋焼酎。黒瀬杜氏、黒瀬安光氏自信の一作。
通常の芋焼酎は、蒸した芋を蒸留することで作られるのだが、この焼酎は、黄金千貫という芋を専用の窯で絶妙な焼き加減で焼くことで焼き芋独特の香りを醸し出している。芋は、焼きすぎても、焦げ臭い香りがするのでいけないし、かと言って、焼き加減が甘いと焼き芋の香りがしないので、名人芸とも言える技が必要になる。
こうしてできた「やきいも黒瀬」は、焼き芋独特の香ばしい香りと芋の甘みが感じられるものとなっている。通常の芋焼酎にある芋焼酎独特の匂い、アルコール臭というのは、それほど感じないので、芋焼酎初心者でも飲みやすいと思う。
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