手打ちそば　水沢 (テウチソバ　ミズサワ)

蕎麦というのは美味しいもので、あちこちに様々な種類やらこだわりがあるようです。まあ私なんて「ん～～旨いス」と思うか、なんとも思わないか程度ではありまして特にあーだこーだこだわりの概念は持ち合わせておりませぬ。そんで美味しい蕎麦というのはあちこちにありまして、もう何処だかもわからない程の田舎の蕎麦屋で食べた山菜蕎麦が忘れられなかったりするのですけど。（こういうのこそをちゃんと覚えてなくてはならないなと自戒）
手打ちそば水沢は秩父の旧荒川村にありまして、多分車でなくてはどうにも行けないようなお店です。何故ここを紹介するかと申しますと、独特だからです。癖があるという訳でもないのですが、数ある美味しい蕎麦屋の蕎麦とも何か違う。なんというかとてもフレッシュな感じで、力強くこそないのですが、繊細な優しい感じで静かに美味しい蕎麦なのであります。蕎麦通に言わせると色々好みもありますので一概に「絶対旨いから行け」とは言いませんが、もし近所だったりする場合は一度食べてみると良いと思います。気に入るかもしれないです。ここの蕎麦は是非せいろで。大盛りもあるよ。

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