ROUGIÉ: Spécialité Glacée au Foie de Canard

フォアグラのアイスクリーム

創業1875年、美食の国フランスを象徴するブランド ルージェ社の冷凍フォアグラ・グラッセ。この秋、フランス食品振興会主催の「フランス産食品・酒類・飲料展示会」に出品された新商品らしい。

ルージェのフォアグラを50％使用。口の中でアイスムースが溶けると、フォアグラの味わいが拡がる。

微妙な(笑)口あたりは事前にフォアグラと知らされていないと、素材を言い当てるのはむずかしいかもしれない。カニみそ？ 塩辛？──と思った方もいるらしい。私は、ひと口で十分・・・。

単品のデザートとしては、ちょっときびしい。カナッペのトッピングかなぁ。限定輸入だったせいか、すでに国内では品切れのようだ。