かもめ食堂のコーヒー

コーヒーは毎朝、飲む分の豆を手で挽いてからハンドドリップで淹れます。
20秒蒸らして膨らんだ粉に焦らず時間をかけてお湯を落としていくのですが、
この蒸らしが土台づくりになるので重要になります。

そこでかもめ食堂でみたおまじない『コピ・ルアック』です。

人差し指を粉の真ん中あたりにさしてからお湯を注いでみると・・・
お湯がストレートに下に向かってうまく膨らむじゃないですか！
お湯もじっくり時間をかけてフィルターを通るので味も違います。
おなじないは実用的でもあったのです。

『コーヒーは他人に入れてもらった方が美味しいんだ』

確かにその通りなんだよな～
でも自分で淹れるコーヒーの時間も好きです。

ところで『コピ・ルアック』は幻のコーヒーの名前でした。
トアルコトラジャのように動物（ジャコウネコ（ルアック））が飲み込んだセレクト豆系です。
大変稀少な豆で価格もお高いですが、実はスタバで飲むより安かったりします。
う～ん一度飲んでみたいです。

楽天で買えます。