カカオマス
荒削りなカカオニブを、各社独自の製法でブレンドしたものをカカオマスという。ここらへんからちょっと変わったスーパーなどにも売っている食材となる。無糖チョコレートなどとも呼ばれているようだ。
カカオマス
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