カネコセイメン　キホウ　ナマメンセット　オンセット

金子製麺・季穂「生めんセット」（温セット）

【神奈川の名産品・逸品】
■創業明治10年。こだわりの小麦と水。

明治10年から小麦畑が広がる中井町で水車を廻して製粉していたという金子製麺は、日本人が古くから食べていたもの、その普遍的な味をそのまま伝えたいと、こだわりの麺や皮を作っています。

金子製麺の商品を食べて驚くのはとても香り高いこと。最後に鼻にふっと抜けるのは小麦の香り。「それが国産小麦の特徴です」と教えてくれたのは金子貴司専務。「まずうちは、材料にこだわっています」と言うように小麦もそばもすべて国産を使い、中には栽培農家と契約しているものもあります。

もう1つ、驚くのがなんともコシが強いこと。その秘密は？と伺うと…。「電解水がコシを強くするんです」と。金子製麺は中井町の地下水を機械に通し、塩素などを取り除くと同時にアルカリ水と酸性水に分解して酸性度を上げた水で粉を練ります。これがコシを強くするもと。

金子製麺が誇る麺の香りとコシ、今年の“年越しそば”に堪能してほしい逸品です。
　
　
　