つぶつぶでんぷん
北海道十勝管内更別村の特産品。
神野でんぷん工場(株) 公式ホームページより
『十勝の馬鈴薯を原料に、昔ながらの自然沈殿法によって分級した大粒子でんぷん(一番粉)を低温長時間乾燥(70℃・4時間)したものです。』
詳しいことはよく分かりませんが、先日の忘年会で数人の村人が口を揃えて「トロミの持ちが違う!」「唐揚げにしたら衣のサクサク感がすばらしい!」「自信を持って薦めます!」と、あまりにも熱心に言うので、先日、我が家でも買いました。
昨日、食べましたが(なんて名前かは分からないけど、豚肉とれんこんをつぶつぶでんぷんでトロミをつけていた)、美味しかったです。トロミもしっかりしていたし、何だか風味も美味しい感じ。ごめんなさい、上手く表現出来ませんが。
いろいろ調べてみたら「どっちの料理ショー」の特選素材に選ばれたこともあるらしい!揚げ物にすると、とってもサクサクに揚がるらしいので、嫁にリクエストしようと思っています。
- 2007/12/29登録
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