つぶつぶでんぷん (ツブツブデンプン)

北海道十勝管内更別村の特産品。
神野でんぷん工場(株)　公式ホームページより
『十勝の馬鈴薯を原料に、昔ながらの自然沈殿法によって分級した大粒子でんぷん（一番粉）を低温長時間乾燥（70℃・4時間）したものです。』
詳しいことはよく分かりませんが、先日の忘年会で数人の村人が口を揃えて「トロミの持ちが違う！」「唐揚げにしたら衣のサクサク感がすばらしい！」「自信を持って薦めます！」と、あまりにも熱心に言うので、先日、我が家でも買いました。

昨日、食べましたが（なんて名前かは分からないけど、豚肉とれんこんをつぶつぶでんぷんでトロミをつけていた）、美味しかったです。トロミもしっかりしていたし、何だか風味も美味しい感じ。ごめんなさい、上手く表現出来ませんが。

いろいろ調べてみたら「どっちの料理ショー」の特選素材に選ばれたこともあるらしい！揚げ物にすると、とってもサクサクに揚がるらしいので、嫁にリクエストしようと思っています。

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