ななき

なゝ樹/信州戸隠蕎麦

都内で「信州蕎麦」といえば、ココというくらい有名な蕎麦屋の一店。そういうありがたさはヨコに置いても、ここの「みすゞ蕎麦」(1350円)は、私的定番。

どのメニューも普通の蕎麦屋とは一線を画すラインナップなんですが、この「みすゞ蕎麦」は蕎麦(温・冷)と、ごぼう、人参、いんげんを極薄味に炊き、特製の鶏巻き、厚焼き玉子、凍り豆腐の天ぷらの盛り合わせが他には味わえない魅力。

とくに歯ごたえが心地よい凍り豆腐の天ぷらは、時々無性に食べたくなります。
#自分で作ってみて、初めてカンタンにできないことに気がついて、お店の人に秘伝を教わったことがあります;-)

もちろん信州の名物、ざざ虫、蜂の子、イナゴなどのおつまみもあり。

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