塩梅、ではなく梅塩。 梅干しを漬ける時に生じる副産物の梅酢を、天日干ししたもので、とても水分量が多くてしっとりしている。 お味はまさしく梅干しの外側に粉噴く（粉じゃなく...

(2004/08/31) 最後の更新です。 今回行った所 ■南禅寺：初めて雨が降っていなかった。山に雲（霧？）がかかっていなかったのも初めて。時間が早かったので、修行僧が掃除をしていた・・...

京都でも大徳寺は好きなお寺の一つ 好きな理由は人が少なくて静か（少なくとも私が行く時はいつも）なのもそうだけれど、 塔頭にこの精進料理の「泉仙」があるのも その理由の１つ...

大好きな京料理屋さんの一つです かわいらしい「ひさご」に入った「ひさご弁当」がリーズナブルでおいしいです 公家屋敷を使った風情のあるお店で内庭も楽しめます いつも錦小路か...

京都のお料理屋さん。一子相伝のお雑煮ってのがあって、それがウマイのだ。京都風のお雑煮なんだけど、辛子が忍ばせてあって、くせになりそう。こないだ行ったときは他に「ハモ松茸」や巨大な「甘鯛」など...

やっぱり豆腐といえば京でしょうか。京豆腐はなぜか湯通しする方がうまいです。あまりに有名だけどここのは別格です。東京でも年に１度三越本店の京都展でだけ買えるんですよ。そうそ...