みかん鍋 (ミカンナベ)

鍋奉行もビックリ！みかん鍋？そんなのあるんだって思いました。
山口県　周防大島の地元名産である、みかんを利用した鍋料理。
最初は鍋、最後は雑炊でいただく。是非、食べてみたいですね＾＾

地元では、町内のホテルや民宿、飲食店などで食べられるそうです。
とは言っても、山口県なのでなかなか行けません。
ご家庭で気軽に作れるレシピを発見したので載せてみました。

●みかん鍋の作り方として
①焼いたみかんを鍋に浮かべる
②みかんの果皮を地場産の魚に練り込んだつみれを入れる
③青唐辛子とみかんの果皮の香辛料を使用する
味付けは醤油が基本、地元で水揚げされた魚を入れるそうです。

●みかん鍋の簡単レシピ（4人前）
【焼きみかん】
170℃のオーブンで8分間加熱した山口大島みかんを一人一玉浮かべる
【地魚のつみれ】
地魚のすり身・・・・・2kg
卵・・・・・3個
小麦粉・・・・・200g
田舎味噌・・・・・100g
塩・・・・・少々
みかんの皮のみじん切り・・・・・適量
【みかん胡椒】
みかんの皮
青唐辛子
【だし汁】
かつお出汁・・・・・900cc
淡口醤油・・・・・64cc
みりん・・・・・64cc
【トッピング】
新鮮な魚介類やお野菜、お豆腐などをお好みに合わせて入れます

さあ、みかん鍋を食べて
みんなで幸せな気分になりましょう！！

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