森幸四郎のどらやき (モリコウシロウノドラヤキ)

昨年リニューアルオープンした、大丸東京店のスイーツの中でも目玉店舗のようです。わたしは前知識なく行って、小さい店舗の割に賑わっていたこと、包装などのシンプルさに惹かれ、少し並んで購入しました。店舗名の森氏は「食の人間国宝」といわれていて、銀座文明堂の最高技術顧問を務めているらしい。カステラ作りに５０年を費やした人生の集大成で、カステラとどらやきのみを販売しています。どらやき（一日300個限定）は小豆が自分には少々甘口かなあ、という印象を受けましたが、皮にしょうゆとみりんを使用していて、個性的で美味しかったです。今度は是非カステラを食べてみようと思います。

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