正金 八方だしと匠

ずっとここのこいくち醤油を使っていますが、はじめて「八方だし」というものを買ってみました。
さぬきうどんにかけるとおいしいと書いてあったので、ゆでたてのうどんにかけてみたら、甘さ控えめでおいしかったです。
甘ったるい麺つゆが嫌いなので、出汁のきいたこの味は気に入りました。
（関東の人には醤油味が薄いかもしれませんが）
こいくち醤油で濃縮めんつゆを作って常備しているので、この先も買うかはわかりませんが、自分でつくらないひとにはよさそうです。
煮物などにも使えます。

「匠」は二段仕込みの醤油。
冷蔵庫に常備して、かけ醤油として使っています。
こっくりと濃くて大豆の甘みのする醤油なので、お刺身には欠かせません。
出汁醤油のように出汁や甘味料や化学調味料は入ってないのに、とても良い風味があります。

外国産大豆が手に入りにくくなってきて、いろんなものが値上がりしていますが、
これを機会に、国産大豆がもっと見直されて生産者が増えるといいのにと思います。
いつか農に関わることができたら、大豆を作りたいなとずっと思っています。

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