たいほうらーめん

大砲ラーメン

勇ましい名前とは裏腹に？マイルドな久留米豚骨ラーメン

久留米は豚骨ラーメン発祥の地ながら全国レベルでは博多ラーメンの名に隠れたようで、やや寂しく思うのは久留米のラーメン通の感じるとこだと思う。

名店と呼ばれる店はたくさんあるが、自分のベストは
白地に赤いロゴマークの映える、大砲ラーメンだ。

マスコミで紹介されることもさることながら、店内を軽やかに流れるスタンダードジャズと厨房で職人の技を繰り出す店員の皆さんの立ち居振る舞いも見てて清々しい。

市内に支店を持つが、私の家の近くにある「昇和亭」は昭和３０年代を彷彿とさせる内装とオブジェで飾られている。

横浜のラーメン博物館ほどではないが、こうした雰囲気を大事にするところは屋台時代の味の復刻メニュー『昔ラーメン』によく現れている。

いわば、アーリーアメリカン調のミスタードーナツでオールドファッションを食べるってとこの和風バージョンかな？(^_^)

またTBSの「ガチンコラーメン道」にて　支那そばや　佐野　実氏の元で修行した店員さんがいたことは皆さん知ってただろうか？

久留米をラーメンで活性化させたいとおっしゃる社長さんの言葉をはじめ店の紹介サイトもよく作られてると思います。

• http://www.taiho.net/