あひるのゆで卵　ホビロン (アヒルノユデタマゴホビロン)

ベトナム人のポピュラーなおやつ「ホビロン」

あひるの孵化寸前のゆで卵なんですが、
見た目のグロい割に美味しいです。

なんつーか「鶏の水炊きサマリー」のような味です。
水炊きのスープと、鶏肉と、軟骨のコリコリと卵の黄身が楽しめます。

天秤棒担いだおばちゃんからホビロンを１個買うと、
篭の中から温かいお湯に浸かった卵を取り出し、
殻を割って、中のジュースと孵化寸前のヒナをおわんに入れ、
塩、味の素みたいな粉、ショウガの千切り、香草をのせてくれました。
食べ終わると、つまようじと紙ナプキンをくれます。

卵を買って、自分で上部を割り、スプーンで食べる所もあるようです。

ベトナム人は夜だけでなく、朝ご飯として２個、３個食べたりするそうで、
ちょっとした頭痛だったらホビロンで治るそうです。

ただ、温かくないと食べられないと思います。