フライドポテトだけでなく、ほかにもファストフードの人気メニューは、予想外の原料から風味を抽出している。たとえば、ウェンディーズの＜グリルドチキンサンドイッチ＞はビーフエキスを含んでいる。バー...

　資本主義社会の成長は、スペイン人がアメリカ大陸を発見し、南米の数兆円規模の金銀を大規模にヨーロッパへ短期間のうちに流入させたことによって起こった未曾有のインフレーション...

コウ夫妻によるチョコレートの歴史書。その起源から現在まで、膨大な資料とウィットに富んだ表現でチョコレートの歴史を綴る。ソフィー.D.コウは料理の歴史書も書いてるだけあって...

岩波ジュニアに向けて送られた、砂糖の世界経済史。わかりやすく、砂糖がいかにして世界商品となり、消費されてきたかが分かる本。岩波ジュニア向けとはいえ、砂糖史の入門書としては...