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おひたち (百年木桶仕込生醤油)

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創業1688年、常陸国・柴沼醤油の百年木桶仕込生醤油──「おひたち」。昨年暮れ、土浦に住む妻の姉から贈られる。

江戸時代、土浦のしょう油は野田銚子とならび称されたのだという。しょう油を「御下地(おしたじ)」というのは、「お常陸(おひたち)」が転じたものともされている。

それにちなんでネーミングされた「おひたち」は茨城県産の大豆と小麦に「伯方の塩」だけで仕込まれ、専用蔵の専用木桶で1年以上ゆっくり寝かされる。過熱処理されていないので、しぼり立ての味と香りを楽しめる。

ラベルの桜は、「文藝春秋」の表紙画を手がけている日本画家・平松礼二さんによる。柴沼醤油発祥の地・桜川の桜をイメージしたものだ。

四月の旅人画像 投稿者:
四月の旅人
詳細情報
  • お常陸〈桜ラベル〉贈答セット(化粧箱入り)
  • 価格: 3,780円
  • 住所: 茨城県土浦市虫掛町374
  • 電話番号: 029-821-2400
  • 2008/02/05登録
  • 465クリック

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コメント (6)

最新コメント5件

2008/02/17

四月の旅人 hikerさん、コメントへの御礼が遅れて申し訳ありません。このところ、公私ともに多忙をきわめておりました・・・謝。いつもは有機の減塩しょう油など使っていたのですが、なぜかしょう油をいただくことが重なり・・・といっても、一度に消費するわけにもいかず・・・ずっと名品といわれるものばかり使わせていただいております。とはいえ、塩分を多量に摂取しがちなライフスタイルの私には・・・ま、そんなの関係ない、か。

2008/02/18

hiker 塩分には考えさせられます。KWの登録をしていますが、はじめてダイエット食品という物を食べたのですが、身体にやさしいなって感じました。日曜の朝のゆったりした時間に食したからかもしれませんが、薄味がなんとも、普段の自分に対する戒めのように感じてしまいました。塩分もこれからは考えないといけないなと感じた、一日でした。

2008/02/19

四月の旅人 塩には、罪はないんですけどね。本来は血圧を下げ、不足しがちなミネラル分を補ってくれるものですから。インスタント食品や加工食品に多く含まれる“化学塩”が問題なのです。“減塩”を意識するあまり、最近では反対に“塩分不足”になっている人が多いそうです。何ごとも“塩梅”がたいせつですね・・・笑。

2008/02/20

hiker ははは、塩梅ですよね、うまい、座布団一枚ってやつですね。

2008/02/21

四月の旅人 ・・・汗。失礼しました。

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