シェフノテツガク　バイ　ギィ・マルタン

シェフの哲学　by ギィ・マルタン

アルプスの高山で過ごした少年時代のたくまざる食育環境から今日までを、ギィ・マルタン自身が初めて語った自伝。
レシピの発想の仕方からシェフという職業や食文化に対する考え方にまで言及した思想書であり、同時に“ル・グラン・ヴェフール”の運営方法を語りつくした経営書としての一面も併せ持つ。
各章の主題に応じた40の詳細なレシピが紹介されているところも読みどころのひとつ。

2008年2月29日（金）に東京會舘で行われるイベント、『ギィ・マルタンの世界』にご参加の方に、ギィ・マルタン直筆サイン入り自伝本をプレゼントいたします！

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