ショウチクバイ「フクヒレザケ」

松竹梅「ふぐひれ酒」

非常に意味の無い残業の後、
深夜、メシ抜きで小腹が減ったので、地元駅前のファミマへ
フグの絵が何とも言えない感じで、つい気を取られました。。。

この頃。寒いし、ロックや冷や酒は腎臓とかの負担もあるから、
これでも、買って熱燗で飲むか。。。

600Wの電子レンジで60秒弱と書いてあるものの、
寒くて、暖まらず。。。更に３０秒くらい
暖めてあった徳利に入れて、チビチビと。。。ふぅ～旨い。

魚のひれの何とも、香ばしい感じと、アミノ酸の旨味。。。


何かに似ているな、思って、思い出した。

ああ、あれだ。。。。



樽平酒造の粕取り焼酎たるへい（http://www.kanshin.com/keyword/...）

これを書いた2003年頃は、いい加減なウンチク文章になっていたが、
粕取り焼酎とカストリ焼酎は、
読み方こそ同じだが、同じにして異なるモノらしい。

戦前のそれは高級品だったらしい。（日本焼肉物語：知恵の森文庫より）


8%としか含まれない、酒粕のアルコールを集めるようにして、
蒸留した酒、酒粕の旨味（アミノ酸等々）も凝縮されるワケだ。




また、銀座のハズレにある「樽平」で粕取り焼酎を飲みたくなってきた。。。
（お湯割りで。。。）



最近はネットでも買えるようだ。。。
http://www.taruhei-sakaten.co.jp/

• http://www.takarashuzo.co.jp/news/...