あるぜんちんのけいしょく、えんぱなーだのれしぴ

アルゼンチンの軽食、エンパナーダのレシピ

アルゼンチン料理の前菜であり、簡単なランチにも食べられる軽食の
代表選手、エンパナーダ！！！
エンパナーダ自体は広く、中南米・スペイン等にあるお料理ですが、
それぞれの地域によってレシピが異なります。

アルゼンチン風の場合・・・

なかの具は一番ポピュラーなのが、
カルネ carne＝牛ひき肉、ポジョ pollo＝とり肉。

他に、
ハモン・イ・ケソ hamon y queso＝ハムとチーズ、
ウミータ humita＝トウモロコシとホワイトソース、

調理法も
アル・オルノ al horno＝オーブン焼き タイプと
フリータ frita＝揚げ タイプがあります。　

以下は日本語で書かれたエンパナーダのレシピ。
量がどうしても多く出来てしまうのは、南米での調理単位が多いから・・・
適当に調整してみてください。パーティ用に作るとよいですね。

●（友人のサイトより）12個分
http://www.geocities.co.jp/...

●旭化成のサイト　エンパナーダ（ミートパイ）4個分
http://www.asahi-kasei.co.jp/saran/...

●アルゼンチン大使館のアルゼンチン料理レシピ（25個分）
http://www.embargentina.or.jp/rrbb/...
その他のアルゼンチン料理レシピ
→　http://www.embargentina.or.jp/rrbb/...

●コルドバ風エンパナーダ（個数不明）
（コルドバはアルゼンチンの第二都市です。コルドバ以外でもゆで卵やオリーブの実は入れることがあります）
http://www.e-food.jp/recipe/...

●ボブとアンジー　エンパナーダ（８個分）
（このページの写真は一般的なエンパナーダの包み方でないですが、日本ではエンパナーダ皮が市販されてないので冷凍パイシートを使うから仕方ないのかも。チリパウダーを入れてスパイシーにするのは北部風かもしれません。）
http://www.bob-an.com/recipe/...

●スペースアルク　エンパナーダ（アルゼンチン）（4人分）
（友人のレシピです。）
http://kaigai.alc.co.jp/world/recipe/...
英語　http://kaigai.alc.co.jp/world/recipe/...

●味の素レシピ　エンパナーダ（4人分）
（アルゼンチン式ではないようです）
https://www.ajinomoto.co.jp/recipe/...

• http://www.kanshin.com/keyword/...