地場産品応援の店

緑提灯

「身土不二」という言葉がある。イタリア北部の小さな街で始まったムーヴメントとともに、しばらく前から食にこだわる人びとの口の端にのぼり始めた。思えば、私たち人類の歴史のほとんどは、この語が表わすライフスタイルを否応なく実践してきたことになる。

私はまだ目にしたことがないが、いま店先に「緑提灯」を掲げた飲食店が少しずつふえているらしい。こちらの発祥は北の港町・小樽。2005年春「商品の半分以上が地場産品のお店を『緑提灯』でアピールしよう！」と始まった。

輸入食材の安全性がきびしく問われている今、「国産」は食材選びのキーワードのひとつだ。割高でも、ぜひこちらを選びたい。

「緑提灯」はカロリーまたは重量ベースで、使用している国産食材が50％を超える店だけが飾ることを許される。さらに「50％を超えれば★」「60％を超えれば★★」と5段階の★の表示もされている。食料自給率が40％を切った現在、地元の農林水産業の育成・発展までを視野に入れている。

この色＆デザインでどこまで受け入れられるかは微妙だが、少なくとも安全な食を提供する店へ誘う灯火となることは間違いない。現在、全国各地で約100店舗が「緑提灯」を掲げる。

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四月の旅人

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2008/02/21登録
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MIDORI

コメント (6)

2008/02/21

雲衣。日本国の食糧自給率が39%であるとかなんとか言ってますが、ぜひ都道府県別さらには各地方自治体ごとの食糧自給率をとりあえずカロリー換算でもいいから発表すべきです。算盤や電卓、紙とボールペンの時代には難しかったことも今は簡単にできるはずです。いつまでも日本全体、日本人全体といっているのは一種の詐術のような気がしてなりません。正確なデータが出ることにより、今後の住む場所を考える人たちも出てきそうです/笑。

四月の旅人美波さん、コメントありがとうございます。お先に失礼してしまいました。今や食材にこだわる店は数多いと思いますが、小粋な小料理屋やスタイルにもこだわる店がどの程度参加してくれるか・・・この提灯ですからねぇ。

四月の旅人雲衣。さん、わが東京都が惨憺たる数字となることは容易に想像がつきますね。八王子市も似たようなものでしょうか。

雲衣。探してみると簡単なものですが、2005年のｶﾛｰﾘｰ換算/都道府県別自給率が、あるいは、このような表、さらに岩手県は立派なことに市町村別の自給率を公表していました。探せばまだまだありそうです。こんな料理メニュー別の輸入依存度もなかなか興味ぶかいです/笑。

四月の旅人雲衣。さん、いつもGreat!です。北の皆さんはきちんとしてるのねぇ。この際、基地や原発押しつけるなら、食糧出さんぞ──と。それにしても、い、い、1％。