名飯部類 (メイハンブルイ)

江戸時代に出版された、日本初の飯料理の専門書。
いかに飯（めし）を楽しむかと言う観点で、
1802年に杉野権兵衛という人が書いた本です。

尋常飯（ただごとめし）、諸菽飯（まめめし）、菜蔬飯（なめし）、
染汁飯（そめめし）、調魚飯（うおめし）、烹鳥飯（とりめし）、
名品飯（めいはん）、雑炊（ぞうすい）、糜粥（かゆ、
鮓（すし）、完魚鮓（まるずし）の部に分かれ、
全部で１４８のご飯料理のレシピが載っています。

レシピをちらっとみただけでも、、、

「山吹飯（やまぶきめし）」
飯に固ゆでして裏ごしした卵の黄身と、芹（せり）の
みじん切りを載せ、吸い物加減のだしをかける。

「牡蠣飯」
炊きあがる少し前の飯に牡蠣を加え、蒸らす。
すまし汁をかけて、大根おろしと柚子の千切りを載せる。

「利休飯」
ほうじ茶を炊き水にして飯を炊き、
吸い物よりやや薄めの味付けのだしをかけ、
茗荷（みょうが）と浅草海苔の千切りを載せる。

と、現代のどの家庭でもすぐ作れそうな飯料理ばかりです。
というか、ご飯ってこんなに食べ方があったんだ！
と目からウロコです。

活字の復刻本も出ていたようですが、絶版のようです。
欲しい。。。

「名飯部類」で検索すると、いくつかレシピは出てきます。