柚子こしょうでお馴染みの会社「フンドーキン」のHPにある、みそ汁のレシピサイトです。季節ごと、具材ごとにバリエーション豊かなみそ汁が紹介されていて、見ているとお腹が空いて...

わたしのつくるみそ汁はいつも何かがたりない。。ポイントのない味。。先日、こちらの「手しを造り」という商品を使ってみたら、いとも簡単に滋味豊かなみそ汁ができあがりました。 ...

赤城山へ行く時、地元の農協産直販売所「ゆうあい館」で購入する、農協の手造り味噌。 添加物一切無し。前橋産大豆、塩、米だけで造られた味噌で、味はまろやかな自然発酵のグルタ...

熊本を旅したとき、立ち寄った地元スーパーで見つけた（しかも特売品）米みそ。甘味がとても強い味噌です。どうやら九州の味噌、醤油は甘いのが売りのようですが、私の知ってる九州の...

長崎のメーカー、チョーコーのポン酢。近ごろポン酢はこれと決めています。 ゆず好みの人には物足りないかもしれませんが、癖のない、まろやか風味、薄口醤油ベースのおいしいポン酢...

夕食はたいがい納豆ご飯と具だくさんのみそ汁です。近所の自然食品店でたまたま見つけたこのお味噌、かすかな甘みが野菜をおいしく引き立たせます。750gで700円強。2ケース目...

3月3日はひな祭り。 長崎では、出産祝いや桃の節句のときなど、 お祝いを頂いた家を周って、桃カステラを届けるそうです。 長崎らしい、縁起菓子ですね。

楽天市場(http://www.rakuten.co.jp/)の味噌屋さん。店長カワイちゃんのキャラが爆発したメルマガが大好きです。もちろん味噌の味もピカイチですよ。 ...

広島県は呉の沖合に位置する江田島で、１世紀以上も前から続く味噌と日本酒の醸造元・高森本店の麦麹味噌。訪れたことはないが、どうやら現地でも人気があるらしい。 強過ぎない塩...

愛知県岡崎市八帖町にある＜合資会社・八丁味噌（カクキュー）＞や＜まるや 八丁味噌＞の製造する豆味噌。米麹を用いず大豆のみから作られている。江戸時代よりこの地の名物として三河味噌、三州味噌、八...

生まれも育ちも関西の私ですが、小さい頃から白味噌には親しむことなく、大きくなりました。お正月の雑煮も、醤油味でなくては、いけません。濃い味がお好みの我が家では、この「仙台...

山口のお土産としていただきました。 一般的な味噌より甘みが強く、好みが分かれると聞いていたので、具材にあまり甘みの出ないものを選んでお味噌汁を作ったところ、飲み口がとて...