こんぶ土居 (コンブドイ)

大阪在住ですが、最近まで知らなかったことを悔やむくらい、こんぶ土居さんの昆布はすごいです。

行きつけのオーガニック系のスーパーで見つけて、（美味しんぼにも載っている）10倍だしを、贅沢して買ってみたらびっくり！！！言葉を失うおいしさでした。

お正月には、またまた贅沢して土居さんの昆布だけをたっぷり使って出汁を取り、お雑煮にしました。最高においしかった。出汁を取った昆布は、お味噌に漬け込み、すべて大切にいただきました。

本物の昆布は高いけれど、これが本物の味なのだなぁと思います。化学調味料でない本物の旨味がぎゅっとつまっています。昆布はすばらしい、日本の文化。

空堀商店街にお店があるそうなので、一度訪れたいと思っています。

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