こぺんぎん食堂 (コペンギンショクドウ)

＜at沖縄＞
天然素材にこだわり、全国で大人気の「石垣島ラー油」。石垣島に「ペンギン食堂」という食堂を経営しているようですが、姉妹店である「こぺんぎん食堂」が3/1に那覇・栄町市場近くにオープン。たまたま旅先でそれを知り、食することができました。写真の餃子は天然素材で着色、具も一つずつ違います。さっぱりと黒酢で頂きます。あとは麺３種類のみのメニュー。わたしは「ジャージャンすば」を食べましたが、味もボリュームも満点！小さなお店なのですぐにいっぱいになります。開店直後か時間をずらしてのご来店を。
因みに「ぺんぎん」という名前は、動物に引っ掛けてますが実は、経営者のお名前（辺銀さん）だそうですよ。

追記→3/1発売の「BRUTUS」食堂特集に、このお店のことがちらっと書かれていました(P.120）。

• http://kopengin.ti-da.net/