主食を抜けば糖尿病は良くなる!糖質制限食のすすめ (低炭水化物ダイエット)

本屋で見つけ、ちょこっと立ち読みしてから買いました。

「ダイエット」という言葉は使っていませんが、内容は「アトキンス式低炭水化物ダイエット」と同じです。
日本人が書いてあるだけあって読みやすいと思います。

「生物としての人類の歴史のなかで、炭水化物を日常的に摂取できるようになったのはつい最近」だとして著者が述べている仮説は興味深いです。

この仮説によると
○脂質代謝（肝臓）が人間が本来メインとしている機能。
○糖質代謝（膵臓）はサブとしている機能。
○このサブの機能が現在は頻繁に使われているので無理がくる。
らしいです。

日本酒・ビールは糖質があるそうです。蒸留酒の焼酎はないそうです。
焼酎は翌日残らないと言われているけど、これと関係しているのかなあ。

「普段は脂質代謝で、秋の収穫の時期になると糖質代謝になり脂肪を貯める。この脂肪で冬をしのぐ。」という仕組みだったとしたら面白いな。

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