倭旬 (ワシュン)

　湯島駅から3分ほど歩いたところにあるオープンキッチンの日本料理屋さん。
コース3,500円から、かなり本格的なお料理が食べられます。お値段に対する満足度は非常に高いです。ご主人の修行されたお店は美濃吉とか。出汁のひき方は、吉兆などで修行された方と比べると、だいぶ濃い目なきがします。
　一月ごとにコースは変わるが、今は旬の筍づくし。木の芽和えだったり、てんぷらだったり、炭火で炙られたり、炊き込みご飯になったりします。
シャンパーニュの値付けはちょっと高いけど、日本酒に関しては、良心的な値段のつけ方。少なくとも日本酒で儲けようという感じではない。でも、もうちょっとメジャーをはずして変化球的な銘柄のお酒を増やしてくれるとありがたいかな。セレクトが一昔前のセンスだ。
　その場で丁寧に練り上げて作るコースの〆のデザートの葛きりはかなり美味いので5300円のコースがオススメ。

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