大好物はハイジのおじいさんのチーズ、ラクレット。スイス産のセミハードチーズです。 専用ストーブにセットしてじわーりと表面を溶かして、柔らかくなった部分をジャガイモにこそ...

書籍名のとおり、「ジャガイモの世界史」です。 新大陸から世界中へ広まっていった経緯、 ジャガイモが人々を救った事、などなど。 【ひとりごと】 今まで「何故北海道はジ...

新ジャガができたのでラクレットが食べたくなった。メークインの小さめのばかり集めて、圧力釜で蒸かす。春に日本に帰ってたスイスに住む友人がお土産にくれたラクレットチーズと、ス...

アルプスの少女ハイジにでてくるチーズといえばわかりやすいでしょう。 鍋にチーズを入れてとろとろに溶かし白パンとともに食べるあの熱々のチーズです。 スイスでもっとも歴史の...

インターネット全盛時代、食文化も急速にボーダレスなんでございます。 発祥国スイスのみにとどまらず、今、世界中に普及しつつあるラクレット・グリルという料理器具の見た目とは...