マウロの地中海トマト
シシリアンルージュ
最近知った、すごく美味しいミニトマト!
トマトを心から愛するイタリア人のマウロさんと、日本のパイオニアエコサイエンス社が共同で開発し、2005年に発表したちょっと細長いミニトマト程の大きさのイタリアントマト。
”ニュータイプの調理用トマト”だそうです。
味は濃厚で、調理してもトマトの水分が逃げず、オリーブオイルやサラダオイルをトマトの果肉の中に取り込む特徴があります。
もちろん生のままでも美味しい!
パイオニアエコサイエンス社のサイトにレシピが色々載ってます。
オリーブオイルとガーリックと共に加熱し、塩コショウで味付けし、バジルを散らしただけのソースを絡めたシシリアンルージュのパスタがとっても美味しくできます。
もう、トマトが美味しいから料理の腕なんか関係ない感じです(笑)
<うまみ成分グルタミン酸の含有量>
100gあたり27mg (国産ミニトマトの2.3倍)
<抗参加成分リコピンの含有量>
100gあたり14.4mg (こっちは国産ミニトマトの1.1倍)
※どちらも生食の状態での値(加熱すると更に増える)
私は近所にある、地域野菜を生産者の名前入りで販売するお店で買いました。
1パックに結構入っていて250円。
普通のミニトマトと変らない値段です。
お店で見かけたらぜひお試しを!
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- 2009/03/10更新
- 2008/03/24登録
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