ヤマブシタケ

山伏茸

山伏茸（やまぶしたけ）
中国名　猴頭菇（ほうとうくう）
山伏と言うのはご存じの通り山野を歩き仏教の修行をする修験者です。山伏茸の形状がこの山伏が着る衣（鈴懸衣）の結袈裟（ゆいげさ）に付けられた丸い飾りによく似ている事から大正時代の薬草の大家である白井光太郎氏が命名したと言われてます。
山伏茸の形状としては、中央部から先端に向け針状になっており、針の表面に胞子が垂れ下がっています。
日本では数少ないサンゴハリタケ科のキノコであり、クヌギ、クルミ、シイなどの広葉樹の樹幹や切り株に着生します。
中国では、約４００年以上前から食用とされていたキノコですが、薬用とされ紹介されたのは僅か２０年前に「消化不良や胃潰瘍、神経衰弱、身体虚弱等に効く薬用キノコ」（山西人民出版社　１９７８年）として紹介されてからです。
さらに近年になっての著書としては、「消化器系のガン
に対し有効性があり、手術後の再発防止作用にも効果がある。また、肝臓ガンや皮膚ガンに対しても有効性があるキノコ」（「抗ガン益寿食物と食療妙方」）と紹介されています。
（島原山伏茸生産組合ホームページより抜粋）

ヤーコン茶とともに薬膳スープをつくるべく乾燥山伏茸を買いましたが作らないうちにお味噌汁の出汁とりに使うことに。。

美味すぃ～。

近頃ではスーパーで生山伏茸を目にし、感動のあまり思わず購入してしまいました。生のものは白くてふわふわしていて乾燥したものとは見た目が別物です。
スープに使うと、きのこ独特の香りと味が口の中に広がりとても美味なのです。