辛味が無いのでどんな料理にもぴったり

そばかいわれ de Cooking

食材宮崎

そばかいわれは見た目はかいわれ大根そっくりなのですが、かいわれ大根特有の辛味がありません。
なので、いろんな料理に合わせる事ができます。

宮崎の美味しい食材集めました｡食材宮崎


そばかいわれとあじのしょうが風味サラダ

調理例：そばかいわれとあじのしょうが風味サラダ
◆材料（５人分）
　そばかいわれ　　１束
　あじ（刺身用）　２尾
　しょうが　　　　適量
　塩　　　　　　　少々
　酢
　<たれ>
　　醤油　　　　大さじ２
　　だし汁　　　大さじ１
　　しょうが汁　小さじ１
　　酒　　　　　小さじ１

◆作り方
１．そばかいわれは、根元をおとして、熱湯にさっと通し水でさまし、水気をきり、食べやすい長さに切る。
２．あじは、３枚におろし頭の方から皮をむき、食べやすい大きさにカットする。（刺身用パックの場合は食べやすい大きさにカットする）
３．しょうがは、皮をむいて千切りにし、水にさらしたのち水気をきって針しょうがをつくる。
４．たれの材料をあわせ、その１／３量でそばかいわれとあじをあえ、かるく汁気をきって器にもる。
残りのたれをかけて、針しょうがを天盛りにする。

※今回は、奮発して島アジを使用してみました。その他しめさばでも美味しいです。

まだまだたくさんの料理法用意しています。

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