ゴトウウドン

五島うどん

五島うどんは、麺が細いのが特徴。細いけどコシがあってモチモチっとした歯ごたえがたまらない。
焼きうどんにしてもモチモチ食感がちゃんと残っていて、何度でも食べたくなるうどんです。


◆独り言コメント
五島うどんで一番大事なのは、やっぱり茹で時間かな。
早く食べたくて茹で時間を短縮したら、モチモチ感があまり感じられなかった。
適度な茹で時間は、8分～10分だとみうけられる。


■讃岐と五島うどんの製法の違い。
讃岐うどんは、小麦粉を練って平らにし、折りたたんで切る。
五島うどんは、小麦粉を練って平らにし、うず巻き状に切って、それをさらに細く延ばしていく。

↓詳細などはココを読んで下さい。
http://www.510udon.com/kodawari.htm （長崎五島うどん）

↓ちなみに、ココで五島うどんがあることを知りました。
http://store.shopping.yahoo.co.jp/... （九州ふるさとブランド）


一般庶民ですから、いつもはスーパーの1袋40円位のうどんを買って食べてます。
安いにこしたことはないが、たまには贅沢して五島うどんを買って食べる。
至福の時ですな。うんうん。

さらに、麺にあごが練り込んでいる「あごうどん(写真左)」、切れ端をパックにした短い麺「みじょか麺(写真右)」もあるよ。長崎の方が送ってくれた長崎うどんセットの中に入ってました。