５種類のスパイス (5ｼｭﾙｲﾉｽﾊﾟｲｽ)

インド料理のスパイス。「クミン」「ガラムマサラ」「ターメリック」「レッドペッパー」「コリアンダー」。

キッチンスタジオ「ペイズリー」主催者の香取薫さんが、文化放送デジタルラジオ「ジューシースタイルボーノボーノ」の番組内で紹介。

香取さん曰く、インドにはアーユルヴェーダと言われる昔からの伝承医学があって「スパイス」は薬としての役割を果たしているとか。インドのお母さんたちは家族の体調やその時の気候に合わせて「スパイス」を調合し料理をしているそう。スパイスと一言でいっても種類がたくさんありすぎて、どれを取り入れていいか難しそうだけど、この5種類さえあれば、たいてい大丈夫なんだとか。料理のレパートリーが増えそうかも♪