行者ニンニクをいただきました。 食べ方がわからず、いろいろな人に聴き、まずは「一夜漬け」に挑戦しました。 ざっくり切って、そのまま醬油と酒に一晩つけておきました。 味は、...

マルちゃんのそば、うどんのラインナップで、最近お気に入りの『山菜乱切りそば』。乱切りなので、本当にいろんな太さのそばが入っているのかと思ったけど、太麺と細麺の2種類が良い...

別名「アイヌネギ」（ひょっとして差別用語だったら指摘して下さい） 北国の山菜の王様？（女王はたらの芽？） ニラの太めのようなもの。 あるところにはあるが、知っている人は知...

田舎の葬式へ行って参りました。 今は山菜が豊富な時期で、山へ行って少し取りました。 また、すぐに取れるよう、畠にちょこっと植えてあったりするんだ。 葬式では親戚の叔父さ...

スーパーで見かけて「あら、もうそんな季節？」と購入。春先のよろこび。ネギ・ニンニク系の野菜が好きな人にはたまりません。根っこのところを生のまま味噌をつけてかじると、口いっ...

◇ふきのとう（蕗の薹） キク科フキ属。 数少ない日本原産。 ふきのとうはフキの花のつぼみ。春一番に出てくる山菜。 食べ方…天ぷら、ふきみそ 【参考：食材辞典】 ...

行者ニンニクとも言う。バターで炒めたり、醤油につけたりして食べる、ユリ科の山菜。 食べ過ぎると、口臭や尿がとても臭く、周りの人間に ”おまえ、アイヌねぎ食べたな。”とばればれ。

３月になると信州そばや「おにかけ」で出される傑作。 ほくほくのこれに塩をまぶして頂くエビスビールの格別さたったら、ありません。これを食べないと春になりません。

天ぷらやふきのとうみそがうまいよ～。春の味覚。 実家の庭には山のようにふきが植わっていて、毎年ふきのとうもあったはずだが、なぜかうちの親は食べなかった。今思えばもったい...

春になるといそいそと近所の野っぱらに出かけていきます。山菜/野草を採りに。 「食べられる野草図鑑」などを見ると、そこら辺に生えてる草もいろいろ食べられるんですよね。 私はふきのとう、セリ、ツ...

北海道のおみやげに買ったウインナー。 ギョウジャニンニク入り。ギョウジャニンニクって 別名「アイヌネギ」という山菜なんですね。 冷めてもいい感じにスパイシーでおいしいの...