緑寿庵清水 (リョクジュアンシミズ)

京都の金平糖屋さん。
職人が丁寧に作り上げた逸品ですよ。
季節限定の物もあるので、それらは予約しておきましょう。
人気があって、どんどん売れてしまうので、朝一番で行くのも手ですよ。のんびり行ったのでは買えない物が有ったりします。狙い目は天候の荒れている朝１番ですよ。

僕が買いに行っていた時は一人が買えるのは１品種につき３つまででした。制限付きなんですね。十数年ぶりに田舎へ帰るときのお土産として量が必要で、何日も通ったこともあります＾＾；）

完成まで２週間かかるのだそうです。とても貴重な、まさしく「高級菓子」です。これに比べられるほどの物は世界にも無いでしょう。放っておいて熟成させるとかではないんですよ。職人が２週間付きっきりで作業し完成する。
一粒頂くにも心が引き締まります。

いただくときには、きちんとセッティングを整え、心して味わいたいものです。甘いお菓子ですので、お抹茶と共にいただくのはとても素敵な時となるでしょう。

このような丹念な製法で金平糖を作っているのは、世界でも緑寿庵清水一軒のみでしょう。こんな素晴らしい物が安価に買えるのはとても幸福なことです。

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