LADUREE/マカロン
1820年開業のパリの老舗洋菓子店「ラデュレ」といえば、それは色とりどりの美しいマカロン!が名物。
マカロンは木の実の粉と卵白砂糖がベースのヨーロッパの伝統菓子。各地方によってさまざまなヴァリエーションがあり、そのレシビだけで十分1冊の本になるくらいです。
ラデュレのマカロンは、都会らしく上品系の美しく、甘いけど素材の木の実とフレーバーの香りがなんともいえないゼツミョウなバランスを醸し出しています。
これをお店でミニサイズを紙箱にぎっしり詰めてもらっておみやげに!が最高の贅沢。日本だとピエール・エルメのマカロンがまさにラデュレスタイルです:-)思い出すだけでナマツバが出てきます(笑)
なんて調べていったら「ピエール・エルメ」ってフォションのシェフ・パティシエだった。そして、今やラデュレの副社長兼、シェフ・パティシエなんだそうです。どうりで、同じマカロンのはずだ!!
#画像はマカロンではなくて、ラデュレのモンブランです。
- 地域: パリ
- メーカー: LADUREE
- 人名: ピエール・エルメ
- 2002/07/27更新
- 2002/07/27登録
- 13971クリック
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コメント (9)
最新コメント5件
2002/11/30
ロオジエ なんだかすごいですねこのサイト。ここまで分析するなんて‥‥お見事!イススパンは今日は気づきませんでしたが、今度是非トライしてみます。
2002/12/05
ロビン ついにたべました!なんちゅう美味さじゃー(泣)!一番プレーンなのを、と思ってバニラのマカロン3つ入り買ったんですが、買った3分後には全部たべてました。イスパハンは無かったので残念~。
2002/12/06
たかはし わはは>3分後。ありゃもう、ヨーロッパの文化の味そのものですね~。イスバハン堪能の日も楽しみに;-)
2002/12/25
ロオジエ イスパハン、やっといただくことができました。美味しかった!普段、それほどケーキを食べているわけではないのに、二日間でケーキを3個も!私的には前代未聞のことです。ピエール・エルメって、やっぱりすごい!
2003/11/09
たかはし よーく考えてみれば、日本でイスバハンといえばピエール・エルメなのですが、パリはラデュレなんですね!!
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