LADUREE/マカロン
1820年開業のパリの老舗洋菓子店「ラデュレ」といえば、それは色とりどりの美しいマカロン!が名物。
マカロンは木の実の粉と卵白砂糖がベースのヨーロッパの伝統菓子。各地方によってさまざまなヴァリエーションがあり、そのレシビだけで十分1冊の本になるくらいです。
ラデュレのマカロンは、都会らしく上品系の美しく、甘いけど素材の木の実とフレーバーの香りがなんともいえないゼツミョウなバランスを醸し出しています。
これをお店でミニサイズを紙箱にぎっしり詰めてもらっておみやげに!が最高の贅沢。日本だとピエール・エルメのマカロンがまさにラデュレスタイルです:-)思い出すだけでナマツバが出てきます(笑)
なんて調べていったら「ピエール・エルメ」ってフォションのシェフ・パティシエだった。そして、今やラデュレの副社長兼、シェフ・パティシエなんだそうです。どうりで、同じマカロンのはずだ!!
#画像はマカロンではなくて、ラデュレのモンブランです。
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コメント (13)
最新コメント5件
2003/11/09
たかはし よーく考えてみれば、日本でイスバハンといえばピエール・エルメなのですが、パリはラデュレなんですね!!
2008/06/27
wishbone 私もパリに行くたびにここのマカロンを買って返ります。パリで生まれ育ったフランス人に勧められたのでついついここが一番かなあと思ってしまいます。日本で買えないし。
2008/06/28
たかはし 2ishuboneさん、こんにちわ^^。あら、そろそろ日本にも上陸ですよ!銀座へれっつゴー!
wishbone そうみたいですね!でも今悲しいことにアメリカ在住。次回帰省したときに!!たかはしさん、私のかわりにぜひ~~~。
たかはし ええ、がんばります!(笑)観光ガイドとかでも定番のようで、最初は妹に買ってきてもらってはまりました。こういう「マカロン」の元祖がラデュレなんだと思うのですが、いまや「マカロン」自体を代表する勢いになってきましたね、すごい!
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