産卵前の脂ののった春サバを背開きにし、塩と米糠に漬けて熟成させた保存食。 福井県の若狭地方から越前海岸にかけて多く作られる。 夏越しして１年以上漬けたものがおいしいとされ...

「へしこ」とは北陸から山陰にかけての名産品で魚の塩糠漬けである。塩っぱい中に魚と糠の濃縮されたよなu・ma・miが。ご飯と一緒にチミチミ食べるも良し。お茶漬けでサラサラ食べるも良し。 鯖好き...

適当な漬け物や佃煮があればそれだけで幸せ。 スタンダードなお茶漬けもいいけれど、ほうじ茶やウーロン茶、だし汁を使ったものもおいしいですね。 その日の冷蔵庫の中身や気分で適当に作りましょう。 ...

こんな暑いときゃ、鰻に限る。ゆかりをまぶしたご飯に小口切りの蒲焼きくん+鉄瓶の番茶でいただくお茶漬け定食。ランチ激戦区西新橋において満足度高し。 うな丼500円 うな茶...

刺身の鯛と卵黄とごまの入っただし汁をぶっかけで食す「鯛めし定食」800円。うまい！ 四国さかな処「宇和島」のランチメニぅ。