＜レシピ＞ 自家製パンケーキ・ミックス ＠　米国

米国のスーパーではパンケーキの素が何種類も売られています。
でも！おうちで作れば経済的にも嬉しいし、空箱などのゴミも押さえられますね。
地球にもお財布にも嬉しい自家製パンケーキ・ミックス。

おうちで簡単にパンケーキ・ミックスを作れるうえ、保存期間が３ヶ月とは嬉しいかぎり！
科学的なイケナイ物も入っていないし。

注①：ベーキング・パウダー、ベーキング・ソーダは新しい物を使ってください。長期保存などして使用期限が近いもの、過ぎたものは生地が膨らみません。

注②：日本のホットケーキ・ミックスみたいに、アメリカのパンケーキは甘くないので、その分甘さはシロップやジャム、果物で補ってください。
このレシピは塩分も含まれているため、甘いパンケーキとしてだけではなく、ベーコンや卵焼きを添えて食べても美味しいです。

＜材料＞　アメリカサイズの巨大パンケーキ36枚分
薄力粉　390g
ベーキング・ソーダ　小さじ1と1/2
ベーキング・パウダー　小さじ３
あら塩　小さじ1
砂糖　大さじ2

＜作り方＞
材料全てを密封容器に入れて、蓋をしてシャカシャカ容器ごと振れば出来上がり♪
常温で3ヶ月保存可能。

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自家製パンケーキ・ミックスを使ったパンケーキの作り方：

＜準備＞
ホットプレートを170℃に温める
ボウルを3つ用意

＜材料＞17cmほどのパンケーキ12枚分
"自家製パンケーキ・ミックス130g
卵白と卵黄を分けた卵　2つ分
牛乳　490cc
溶かしバター　大さじ4

＜作り方＞
①小さいボウルに牛乳、卵白を入れて混ぜる。
②別のボウルで卵黄、溶かしバターを混ぜる。
③②に①を入れ、よく混ぜる。
④③をパンケーキ・ミックスの入ったボウルに入れ、切るように混ぜる。ダマが少々気になっても、神経質にならないこと。
⑤ホットプレート、フライパンが温まったら、材料外のバターを敷き余分なバターはキッチンペーパーでふき取って生地を丸く広げる。
⑥生地の表面の泡が乾いてきたら、フライ返しで裏返す。この時、フライ返しで生地を押さえつけない。
⑦裏返したら2～3分待って出来上がり。

＊大人数で食べる時など全員が食卓に揃うのに時間がかかる場合は、100度に温めておいたオーヴンにタオルを置き、その上にクッキングシートを広げてパンケーキを乗せます。
その上から更にクッキングシート、タオルで覆って保温保存しておきます。
あまり長くオーヴンに入れておいても乾燥して美味しくなくなるため、30分が限度だという事を頭に入れて置いてくださいね♪