ねばねばひやしうどん
ネバネバ冷やしうどん
夏とスタミナ補給！という訳で、今回は山芋をトッピングした冷やしうどんを。
山芋はビニール袋などに入れて叩いて(これぞ袋叩き)適当に細かくしておく。オクラはさっと湯がいて輪切りにします。
細めの腰の強いうどん(稲庭うどんなどがお勧め)を茹でて冷水で締め、お皿に盛った上にさっきの山芋とオクラと、なめこと千切りにした青シソをトッピング。最後につゆを回しかけます。
これが案外とうまくて驚き。ツルツルねばねばで、結構おなかにたまるし、食べた気にもなるし。
丑の日には山芋を叩くのではなくおろしてうなぎの蒲焼を細かく刻んだのを混ぜていただくという変り種もよろしいかと。
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