ガスパチョ (gazpacho)

スペイン料理の中でもパエリヤの次くらいに有名な1品じゃないでしょうか？
火を通していない野菜のスープです。最初に口にしたときはすっぱい野菜汁？と思いました。でも癖になります。

学生時代、スペイン人のルームメイトが夏になるとよく作ってくれました。なんだかこのガスパチョは日本のお雑煮的なところがあり家庭によって作り方や味がちょっと違うようです。何人かのスペイン人のガスパチョを飲みましたがルームメイトのが一番私の口に合っていました。

日本のスペイン料理屋さんで私がおいしいと思えたガスパチョは残念ながらなく、時々日本の料理本やテレビで見るガスパチョも作り方が違うのでだからかなあなんて思います。

その彼のガスパチョはどろどろとしていてビネガーとガーリックが効いていました。色も赤というよりピンク。作ったばかりは生のガーリックとビネガーがきついのですが日をおくと落ちついて飲みやすくなります。今では我が家の夏のそうめん的存在に。

今住んでいるところはもう夏。そろそろガスパチョの登場かなあと思っています。
調べてみたところ↓のレシピがうちのレシピに一番近いようです。

• http://www.disseny.jp/kimama/recipe/...