ハサップ

HACCP

夏になると食中毒のニュースをよく聞きます。
ご家庭でもこの時期はこまめに漂白・清掃しないと、
雑菌の繁殖は抑えられません。
私は食中毒防止の為に、
HACCPの考え方で食品を管理してます。

HACCPは宇宙食製造の際の安全性確保を、
目的とした品質管理プログラムです。
HACCPとは、
Hazard Analysis and Critical Control Point
（危機分析、重要管理目的）の略です。
宇宙において食中毒はあってはいけない事故です。
それを防ぐために作られたもので、
現在はCODEX（FAO/WHO合同食品規格基準）で、
９３年にガイドラインが制定されており、
EU、アメリカを中心に推進されています。

家族の健康を守るのは当然のことで、
なるべく不幸な事故は減らしたいです。
食品に当たると結構辛いですから。

懸賞ならいくらでもウェルカムです。